Mayalı Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt 

2 adet oda sıcaklığında yumurtanın akı (sarıları hamurum üstüne)

1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ 

1 su bardağı ılık süt 

1 paket kuru maya 

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

6 su bardağı ün

İçi için: 

Beyaz peynir

Dereotu

Karabiber 

Pul biber 

Sıvı yağ 

Veya

1 su bardağı yeşil mercimek 

1 adet Kuru soğan 

2 yemek kaşığı salça

Karabiber

Pulbiber

Kimyon 

Tuz

Yapılışı:

Geniş bir kaba ılık süt, şeker, maya konur karıştıralım. Biraz bekletelim bu arada bizde iç harcını hazırlayalım. Beyaz peyniri ezelim. İçine yıkadığımız ince doğradığımız dereotunu koyalım. Karabiber ve pul biber ekleyip çok az sıvı yağ gezdirelim. Yeşil mercimekli harç için yeşil mercimekleri haşlıyoruz. Zeytinyağladığımız tavaya soyup ince ince kıydığımız soğanları ekliyoruz. Pembeleşinceye dek soğanları kavuruyoruz. Yeşil mercimekleri ekleyip tavada çeviriyoruz. İçine salçayı da koyup kavuruyoruz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. Beklettiğimiz mayanın üstüne yoğurt, sıvıyağ, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştıralım. Unumuzu ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine isteğe göre yeşil mercimekli veya peynirli harcımızı koyalım. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp üstüne çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.