Fellah Köfte (Kara kız köftesi-bulgur köftesi)

Merhaba Arkadaşlar,

Bulgurla yapılan herşeyi çok severim. Fellah köftesi de bunlardan biri. İşte tarifi...

Malzemeler:

-2 su bardağı ince bulgur

-2 su bardağı sıcak su

-1 yumurta

-2 su bardağı çok tahıllı un veya normal un

-1 yemek kaşığı domates&biber salçası

-1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı isot veya pulbiber

-1 çay kaşığı karabiber

-İsteğe bağlı 1 tutam nane

Sosu için:

-Zeytinyağı

-Domates&biber salçası

-4 diş sarımsak

-Tuz

-Yoğurt ve sarımsak

Yapılışı:

Bulguru bir tencereye alıp üstüne sıcak suyu ekliyor ve bulgurun şişmesi için tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk bekliyoruz. Daha sonra içine yumurta, salça, tuz, kimyon, karabiber, isot ve çok tahıllı unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin ilk aşamasını ben büyük robotta yapıyorum. Ama çok uzun süre motorunu çalıştırmanızı tavsiye etmem. Yoğurulan bulgurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil veriyor parmağımızla üstüne bastırıp mantar gibi yapabiliriz. 

Sosu için zeytinyağı, salçayı, sarımsağı tuz bir kaba alıp karıştırıyoruz. 

Servis tabağımıza önce köftelerimizi sonra üstüne sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzu koyuyoruz. Afiyet olsun.

Kabak Mücver

Çok lezzetli, sağlıklı bir tarif,
Yazın sık sık yapılabilecek, vitamin deposu kabak mücver. İşte tarifi;

Malzemeler
3 adet kabak
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
7-8 tepeleme dolu yemek kaşığı çok tahıllı un
3-4 sap yeşil soğan
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
Sıvıyağ

Hazırlanışı
Kabağı rendelenir. rendelenmiş kabak, tuz, kabartma tozu, yumurta, baharatlar, dereotu, maydanoz, yeşil soğan karıştırılır. Ben sağlık açısından çok faydalı olduğu için çok tahıllı un kullanıyorum. Un eklenir. (evde yoksa normal un ekleyebilirsiniz) Kaşıkla iyice karıştırılır. Yağladığımız tavaya hazırladığımız harç kaşık ile konarak çift taraflı pişirilir. Afiyet olsun...

Mısır Unlu Dereotlu Peynirli Poğaça

Merhaba Lezzet Dostları,
Dereotunu poğaçada çok seven biri olarak sizlerle yeni bir lezzet paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (akı hamura katılacak, sarısı üzeri için)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı mısır unu
Un

İçi İçin
Dereotu
Peynir

Üzeri İçin Çörek otu

Yapılışı
Tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, kabartma tozu, tuz karıştırılır.
Dereotu, mısır unu ve beyaz un eklenir. İstenen büyüklükte parçalar koparılarak içine peynir konulur. Tepsiye yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
200 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.