Tahinli Bademli Kurabiye

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu (hiç konmayadabilir)
4 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş badem/ceviz/fındık
Yapılışı:
Geniş bir kaba tahin, sıvı yağ, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu, çekilmiş bademi koyup karıştıralım. Iyice karıştırdıktan sonra 3.5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyelim. Ele yapışmayan hamur olana dek yoğurup un ekliyoruz. Koyduğunuz malzemelere göre yarim bardağı da yavaş yavaş koyalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Sekil verip çekilmiş bademe batıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 15 dk pişirelim. Afiyet olsun.

Fırında Baharatlı Sağlıklı Patates

Malzemeler:
3 adet patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp elma dilim veya çubuk şeklinde doğrayalım. Bir kapta zeytinyağı, tuz, kekik, pul biberi patateslerle karıştıralım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yağlı kağıt serili tepside pişene dek bekleyelim. Afiyet olsun.

Portakal Kabuklu Iki Renkli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz/badem
1 adet portakalın kabuğu
Isteğe göre damla çikolata da konabilir.

Yapılışı:
Yumurta ve şeker mikser ile geniş bir kapta beyaz köpük görünümü olana dek çırpalım. Sıvı yağ, süt ekleyip karıştıralım. Un, kabartma tozu, vanilya koyalım. Mikserle karıştıralım.
Portakal kabuğu, ceviz veya badem, isteğe göre damla çikolata koyalım. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımın yarısını dökelim. Kalan karışıma 2 yemek kaşığı kakao koyalım karıştıralım. Kek kalıbına kakaolu karışımı dökelim. 160-170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Ispanak

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 büyük boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Zeytinyağı

Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
Tuz

Üzeri için kasar peyniri rendesi

Yapılışı:
Ispanaklar güzelce yıkayalım. Soğan ve sarımsak soyulur ince ince doğrayalım. Tencereye zeytinyağı koyup içine soğan ve sarımsaklar koyalım. Pembeleşinceye dek çevirelim. Salçamızı ekleyip kavuralım. Üzerine ıspanakları koyup tencerenin kapağını kapatalım. Ispanakların rengi değişince tuz ve baharatları ekleyelim.
Beşamel sos için sos tenceremize tereyağını koyalım. Eriyince unumuzu ekleyip karıştırarak rengi değişip kokusu çıkana kadar kavuralım. Üstüne soğuk sütümüzü ekleyelim. Devamlı karıştıralım ki dibi tutmasın. Tuzumuzu  ekleyelim. Koyu bir kıvam alınca altını kapatalım. Kasar peyniri rendeleyelim. Borcamı yağlayalım ve içine ıspanak harcını dökelim. Üstüne beşamel sosu ve en üste kasar peyniri rendesini koyalım. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Kuru Domatesli Acuka

Malzemeler:
25-30 adet kuru domates
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
Tuz
Kimyon
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Nane
Reyhan
2 yemek kaşığı tahin
Çörek otu
1 su bardağı ceviz veya badem

Yapılışı:
Kuru domatesleri iyice yıkayıp kaynar su dolu tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 20 dk kaynatıyoruz. Yumuşayan kuru domatesleri süzgece alıp soğuk sudan geçirip tekrar yıkayalım. Rondoda kuru domatesleri rendeleyelim. Tencereye zeytinyağı koyalım. Rendelediğimiz kuru domatesleri ve biber salçasını tencereye koyalım. Sarımsakları soyup ezelim ve tenceremize atalım. Yağda çevirelim. Üzerine baharatları, tuzu, tahini koyalım. Karıştıralım. En son 1 su bardağı rondoda çekilmiş ceviz veya bademi ve çörek otunu karışıma ekleyip karıştıralım. Soğuyunca yiyebiliriz. Afiyet olsun.

Ispanaklı Yumurta

Malzemeler:
250 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
3 adet yumurta
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
Ispanakları güzelce yıkayalım. Doğrayalım. Kuru soğanları soyup ince ince doğrayalım. Tavamıza yağımızı koyalım soğan ve ıspanakları tavaya koyup kavuralım. Ispanakların rengi değişince karabiber, tuz ve pulbiber koyalım. Kaseye yumurtaları koyup çırpalım. Tavamıza yumurtaları alalım. Karıştıralım. Afiyet olsun.

Taze Bakla Yemeği

Malzemeler:
Yarım kilo taze bakla
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1/2 limon suyu
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Baklaları güzelce yıkayalım. Baklaları ayıklayıp ikiye bölüp limonlu ve unlu suda bekletelim. Tenceremize zeytinyağımızı koyalım. Kuru sogani ve sarımsağı soyup ince ince doğrayalım ve tenceremize koyalım. Hafif pembeleşince salçayı ekleyip kavuralım. Baklaları limonlu sudan çıkartıp direk tencereye koyalım. Üstüne baharat ve tuzu ekleyip kaynamış suyu koyalım. Afiyet olsun.

Q

İrmik Helvası (tane tane)

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
7 yemek kaşığı tereyağ
Yarım paket dolmalık fıstık

Üzeri için 
Tarçın/Kaymak/Dondurma

Yapılışı:
Tereyağ tencereye konur. Içine dolmalık fıstık ve irmik konur. Rengi pembeleşinceye dek devamlı karıştırılarak kavrulur. Başka bir kapta süt ısıtılır. Kavrulan irmik tenceresine kaynamış süt dikkatlice konur. Etrafa çok sıçrıyor. Hemen ardından şekeri ekleyelim. Hızlıca 1 tur karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Bir beze sarıp biraz dinlendirelim. 15 dk sonra tekrar karıştıralım. Soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun.

Pişi

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Un

Yapılışı:
Ilık sütü, mayayı ve şekeri geniş bir kapta karıştıralım ve 10-15 dk kadar bekletelim. Tuz ve unu ekleyip yoğuralım. Nemli bezle kabı kapatıp mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Hindistan Cevizli Muffin

Malzemeler:
2 yumurta+1 yumurtanın sarısı
4 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma toz
3 çorba kaşığı kakao
6 kahve fincanı un
1 su bardağı damla çikolata

İçi için:
1 küçük paket hindistan cevizi
1 yumurta akı
1 kahve fincanı pudra şekeri

Yapılışı:
Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri koyup çırpalım. Rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 5 dk çırpalım. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpalım. Kakao, vanilya, kabartma tozu, unu ekleyip çırpmaya devam edelim. Unu ekleyip çırpmaya devam edelim. Damla çikolatayı da ekleyip karıştıralım. Içi için yumurta akı, pudra şekeri, hindistan cevizini kaseye alıp karıştıralım. Muffin kalıplarına kağıt serip içine kek harcından birer yemek kaşığı koyalım. Üstüne hindistan cevizli harcımızı koyup birer yemek kaşığı kek harcından tekrar koyalım. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.