Günlerin vazgeçilmesi mercimek köftesi tarifini veriyorum. Kolay gelsin...
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
1 büyük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı domates &biber salçası
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
5-6 dal yeşil soğan
Tuz
Kimyon
Pulbiber
Yapılışı:
Mercimeklerimizi tencereye koyup 3 su bardağı kaynamış su ile çatlayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz. İçine ince bulgurumuzu koyup kaşık ile karıştırıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Yaklaşık 15 dk kadar bulgurun kabarması için bekliyoruz. O arada kuru soğanımızı ince ince doğrayıp zeytinyağı döktüğümüz tavamıza alıp kavuruyoruz. İçine salçamızı katıp kavurmaya 1-2 dk daha devam ediyoruz. İçine baharatlarımızı da atıyor ve altını kapatıyoruz. Tavadaki harcımızı mercimek ve bulgur olan tenceremize katıyoruz. Yeşil soğan ve maydanozumuzu yıkayıp ince ince doğrayalım. Kalan malzemeleri de tenceremize ekleyip yoğurmaya başlayalım. Küçük parçalar koparıp avucumuzda sıkalım ve borcamımıza yerleştirelim. Afiyet bal şeker olsun...
