BEBEK BİSKÜVİSİ

Malzemeler
2 çay bardağı organik tam buğday unu
2 çay bardağı yulaf unu
1çay bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt suyu
3 yemek kaşığı keçi tereyağı

Not: Şeker 1 yaş altı çocuklara verilmediğinden ve pekmez yüksek sıcaklıkta kanserojen etki yarattığından şekerli gıda koymuyorum. Yedireceğim zaman bisküvinin üstüne pekmez dökebiliriz.

Yapılışı
Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirip karıştıralım. Ele yapışmayan kıvam elde edene kadar eğer ele yapışıyorsa un, hamur toplanmıyorsa yoğurt suyu azar azar ilave edelim. 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirelim. Afiyet olsun.

Mantarlı Karides Güveç

Malzemeler
300 gr karides
350 gr kestane mantarı
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
Tuz
Pulbiber
Kasar peyniri rendesi
Tereyağ
Zeytinyağ

Yapılışı 
Mantarlarımızı yıkayıp sirkeli suda bekletelim. Soğan ve sarımsağı ayıklayalım. Mantarları doğrayalım. Tenceremize zeytinyağını koyup mantarları içine atalım. Orta ateşte çevirelim. Pişmesine yakın soğan ve sarımsağımızı koyup tenceremizde çevirelim. Soğan pembeleşince domatesimizi yıkayıp ince ince doğrayalım. Tencereye alıp yağda çevirelim. Karidesimizi de en son koyup pişmesini bekleyelim 10 dk sonra tuz, tereyağ, pulbiberi koyup karıştıralım. Güveç kaplarımızı çıkartıp paylaştıralım. Üzerine kaşar peyniri rendesi koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyalım. Peynir eriyince üzeri kızarınca fırından alabiliriz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Supangle

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3/4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 lt süt
Damla çikolata
Hindistan cevizi tozu
1-2 yemek kaşığı tereyağ
İsteğe göre içine çekilmiş ceviz, badem, fındık

Yapılışı:
Tenceremize un, nişasta, şeker, kakao,tereyağı koyup karıştıralım. Ocağın altını açıp orta ateşte 1 lt süt ve yumurtayı tencereye koyup karıştıralım. Kaynayınca vanilyamızı ekleyelim. Hafif koyulaşınca ocağın altını kapatalım. Kaselerimize dökelim. Üzerlerine hindistan cevizi ve damla çikolata ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Poğaça

Malzemeler:

Hamuru için:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için:
300-350 gr beyaz peynir
Dereotu
Maydanoz

Üzeri İçin
Yumurta sarısı

Yapılışı:

Yumurtaları çırpıp sıvı olan malzemelerden sıvıyağ ve yoğurdumuzu ekleyelim. Ardından tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Kulak memesi kıvamına gelinceye dek unumuzu ekleyelim. Yaklaşık 5-6 bardak un ekledikten sonra kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim. İçi için peynirimizi ezelim. Maydanoz ve dereotunu doğrayıp peynir ile karıştıralım. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp içimizi koyup hamuru kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında pişene kadar bekleyelim.  Ben yoğurttan peynir yaptım ve o peyniri kullandım. Tüm malzemeleri karıştırarak içi bu sefer ayrı koymadım. Öyle de güzel oldu. Tam buğday unu kullandım. Afiyet olsun.

Elmalı Pay

Malzemeler:

Hamuru için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
250 gr tereyağ veya yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İçi için:
3 adet elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
yarım su bardağı parçalanmış ceviz

Üzeri için:
Pudra şekeri

Yapılışı:
İlk olarak içimizi hazırlayalım. Elma rendesi, tarçın, şekeri tavaya alıp pişirelim. İçine ceviz ekleyip karıştıralım. Ilımaya bırakalım. Hamuru için tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirip karıştıralım. Ele yapışmayan hamur haline geldiğinde bezelere ayırıp yuvarlak bir şekilde hamuru açalım. Ilınan içi hamurumuza koyup istediğimiz şekilde kapatalım. 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirelim. Ilınınca üzerine pudra şekeri dökelim. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Portakallı Pırasa Yemeği

Malzemeler:
4 tane pırasa
1-2 adet kuru soğan
1-2 adet havuç
1 adet portakal
1 adet limon
Tuz

Yapılışı:
Tüm malzemeleri güzelce yıkayalım. Pırasaları doğrayalım. soğanları uzunlamasına veya enlemesine doğrayalım. Havucu yuvarlak veya oval şekilde doğrayalım. Tüm malzemeleri zeytinyağı döktüğümüz tencereye koyalım. Portakal ve limonun suyunu sıkalım. Tencereye dökelim. Tuzu da ekleyip tüm malzemeler yumuşayıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.

Mantar Sote

Malzemeler:
1 adet büyük kuru soğan
1 paket kestane mantarı
Zeytinyağı/sıvıyağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
Mantarlar güzelce yıkayıp ve doğrayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım.Soteyi yapacağımız yayvan tencere veya tavaya yağımızı koyup doğranmış mantarları yağda çevirelim. Bir müddet pişmeye bırakalım. Yaklaşık 10 dk sonra soğanımızı ekleyip pişmesini bekleyelim. Ocaktan almadan baharat ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım. Afiyet olsun.

Iki Renkli Kurabiye (Damla Çikolata ve Bademli)

Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
Istenildigi kadar damla çikolata
Yarım su bardağı buğday nişastası
1.5 su bardağı tam buğday unu
Yapılışı 
Tereyağ, sıvıyağ, şeker,yumurta kaba konup karıştıralım. Üstüne yoğurt suyu, vanilya, kabartma tozu, buğday nişastası koyarak karıştıralım. Kontrollü olarak unumuzu ilave esip yoğuralım. Hamur kıvamına gelince damla çikolata ve toz bademimizi koyup yoğuralım. Pişirme kağıdı serdigimiz fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ben yarısını kakaolu yapmak istediğim için 2 yemek kaşığı kakao ekleyip kalan hamuru yoğurdum. 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirelim. Afiyet olsun.

Yulaflı Damla Çikolatalı Bademli Kurabiye

Malzemeler
100 gr tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yulaf
Yarım su bardağı damla çikolata
1 su bardağı çekilmiş badem
1 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un

Yapılışı 
Un hariç tüm malzemeleri karıştıralım. 1 bardak unu koyup yoğuralım. Yarım bardak unu azar azar ekleyelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim. Üzerlerine ister fındık, ceviz isterseniz damla çikolata koyup fırında 170 derecede üzeri pembeleşinceye dek pişirelim. Afiyet olsun.

Mozzarella Peynirli Soslu Makarna

Malzemeler 
Sosu için 
1 adet küçük soğan
3 adet iri sarımsak
Rendelenmiş mozzarella peyniri
5-6 dal maydanoz
Tereyağ
Zeytinyağ
Kekik
Fesleğen
Tuz

Yarım paket makarna
Kaynamış su
Tuz
Tereyağ

Yapılışı 
Tencereye tereyağ, makarna ve tuzu koyalım. Üstünü kapatana dek sıcak su koyup orta ateşte pişmeye koyalım.
Sosu için bir tavaya tereyağ ve zeytinyağı koyalım. Küçük küçük doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı tavaya koyalım pembeleşinceye dek çevirelim. Mozzarella peyniri, tuzu, kekiği koyalım. Peynir eriyince sosumuzu servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Tam Buğday Unlu Bademli Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı çekilmiş badem
8 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2.5 su bardağı tam buğday unu
1.5 yemek kaşığı tarçın
Üzeri için
Fındık

Yapılışı 
Yumurta, şeker, pudra şekeri karıştıralım. Içine un hariç tüm malzemeler ekleyip karıştıralım. 2 bardak un koyup yoğuralım. Ele yapışmayan kıvam elde edene dek yarim bardak unu da azar azar dökelim ve yoğuralım. Bir kaseye biraz zeytinyağı koyalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi zeytinyağlayıp yuvarlayalım. Üstüne fındık koyalım. Fırınımızda 170 derecede üzeri pembeleşinceye dek yaklaşık 15 dk pişirelim. Afiyet olsun.

Kabak Tatlısı

Malzemeler
1 kilo bal kabağı
1 su bardağı şeker
Üzeri için
Tahin
Ceviz
Kaymak

Yapılışı
Tencereye bal kabağımızı koyup üstüne şekeri ilave edip kapağını kapatalım. 1 gün bekletelim. Iyice suyunu salınca kendi suyunda ocağın en kısık ateşinde pişmeye bırakalım. Yaklaşık 6 saat kadar ocakta kontrollü bir şekilde pişirelim. Suyu biterse çok az su ekleyelim ki dibi tutmasın. Tabağa koyduğumuz kabakların üzerine tahin, ceviz, kaymak isteğe göre konabilir. Afiyet olsun.

Kara lahana Yemeği

Malzemeler 
1 demet kara lahana
1 adet havuç
2 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı mısır unu
Zeytinyağı ve tereyağ
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı kuru fasulye
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kimyon

Yapılışı
Kara lahanalar yıkayalım, şerit halinde doğrayalım. Önceden ıslattığımız fasulyeleri süzelim. Düdüklü tencereye az su ile koyup 20 dk Düdüklüde pişirelim. O pişerken kuru soğan ve sarımsak doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Dudukludeki kara lahana ve fasulyeyi süzgeçten geçirelim. Düdüklüye yağımızı koyalım. Içine soğan ve sarımsakları atıp pembeleşinceye dek pişirelim. Ardından havuçları atalım. Ocakta çevirelim. Mısır ununu da ekleyip karıştıralım. Salçayı ekleyelim. Biraz karıştıralım. Içine kara lahana, kuru fasulye, bulgur, tuz ve baharatları ekleyelim. Karıştıralım. Suyumuzu ekleyip düdüklünün ağzını kapatalım. Orta ateşte 25 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.