Maş Fasulyeli Salata

Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
4-5 yaprak marul
3-4 dal yeşil soğan
2 adet domates
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
Reyhan
Tuz
Sumak
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Yarım limon

Yapılışı:
Yeşillikleri güzelce yıkayalım. Maş fasulyesini haşlayalım. Marul, yeşil soğan, domates, maydonoz, dereotunu doğrayalım. Salata kasemize yeşillikleri koyalım. Maş fasulyesini de ekleyelim. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, sumak, tuz, reyhani koyup karıştıralım. Afiyet olsun.

Kuzu Kapama

Malzemeler:
1 kg kuzu ön kol
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Tereyağ
Defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Eti yıkayıp güveç kabına koyalım. Orta ateşte suyunu salana kadar ağzı kapalı bir şekilde tutalım. Altını ocağın en kısık gözünde kısık ateşte pişirelim. Suyunu kontrol edelim ara ara azaldığı zaman 1 çay bardağı kadar su ekleyelim. İçine soğan ve sarımsakları soyup soğanı 4 parça halinde güvece alalım. Defne yaprağı, tuz, baharatlar ve tereyağını da ekleyip 4 saat kadar en küçük gözde en kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.

                                          

                               

Mayalı Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt 

2 adet oda sıcaklığında yumurtanın akı (sarıları hamurum üstüne)

1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ 

1 su bardağı ılık süt 

1 paket kuru maya 

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

6 su bardağı ün

İçi için: 

Beyaz peynir

Dereotu

Karabiber 

Pul biber 

Sıvı yağ 

Veya

1 su bardağı yeşil mercimek 

1 adet Kuru soğan 

2 yemek kaşığı salça

Karabiber

Pulbiber

Kimyon 

Tuz

Yapılışı:

Geniş bir kaba ılık süt, şeker, maya konur karıştıralım. Biraz bekletelim bu arada bizde iç harcını hazırlayalım. Beyaz peyniri ezelim. İçine yıkadığımız ince doğradığımız dereotunu koyalım. Karabiber ve pul biber ekleyip çok az sıvı yağ gezdirelim. Yeşil mercimekli harç için yeşil mercimekleri haşlıyoruz. Zeytinyağladığımız tavaya soyup ince ince kıydığımız soğanları ekliyoruz. Pembeleşinceye dek soğanları kavuruyoruz. Yeşil mercimekleri ekleyip tavada çeviriyoruz. İçine salçayı da koyup kavuruyoruz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. Beklettiğimiz mayanın üstüne yoğurt, sıvıyağ, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştıralım. Unumuzu ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine isteğe göre yeşil mercimekli veya peynirli harcımızı koyalım. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp üstüne çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.

                                                                

Portakallı Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
1 adet portakal
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 7 su bardağı (200 ml) un

Yapılışı:
Portakal, tereyağ, sıvıyağ, şeker, yumurta rondoya koyup karıştıralım. Geniş kaba döküp üstüne kabartma tozu, damla çikolata ve unu ekleyelim. Ele yapışmayan hamur haline gelene kadar un ile yoğuralım. Pisirme kağıdı serdiğimiz tepsilerimize hamurumuzu yuvarlayarak dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirelim. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemeler:
1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 orta boy patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı domates&biber salçası
Zeytinyağı
Isteğe göre et suyu
Kaynar su
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
Yesil mercimekleri 3-4 saat suda bekletiyoruz. Soğanımızı ve sarımsağımızı soyup doğruyoruz ve zeytinyagi döktüğümüz tencereye koyup pembeleşinceye kadar kavrulur. Salca eklenir ve kavuruyoruz. Patates ve havucu soyup yemeklik doğrayıp tencereye ekliyoruz ve orta ateşte çeviriyoruz. Yeşil mercimekleri de ekliyoruz. Tuzumuzu ve baharatları, et suyunu, kaynar suyu ekleyip karıştırıyoruz. Havuç, patates yumuşayınca yemek olmuş demektir.  Afiyet olsun.

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler:
1 demet kara lahana
1 büyük boy kuru soğan
3-4 adet sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
Zeytinyağ
1 su bardağı barbunya/kuru fasulye
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı domates&biber salçası
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
Kara lahanaları güzelce yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Düdüklü tencereye barbunya ve kara lahanaları koyup bi 15 dk kadar su ile haşlayalım. Buarada soğan ve sarımsağımızı soyup ince ince doğrayalım. Tenceremize zeytinyağı koyup soğan, sarımsakları çevirelim. Salçamızı ekleyip kavuralım. Haşlanan barbunya ve kara lahanayı süzgece dökelim. Soğanli harcımıza ekleyelim. Ardından tuz ve baharatları da koyup kaynar su ekleyelim. 25 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Mısır Unlu Pırasalı Kek

Malzemeler:

4-5 adet pırasa 

1 adet havuç 

2 yumurta

1/2 su bardağı süt 

1.5 su bardağı mısır unu

1 paket kabartma tozu

1/2 su bardağı sıvı yağ 

1 yemek kaşığı tereyağ 

Tuz

Isteğe göre pulbiber 

Yapılışı:

Pırasaları ve havucu yıkayıp soyup doğrayalım. Tavada az yağ ile sebzelerimizi kavuralım. Mikser kabına yumurtaları alalım çırpalım. Üzerine tereyağı, yağ, süt, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu koyalım. Mikser ile çırpalım. Soğuyan pırasa ve havuç harcımızı ekleyip karıştıralım. Borcamı tereyağlayıp harcımızı içine dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarıp içi pişene kadar tutalım. Afiyet olsun. (Soğuyunca dilimlemenizi tavsiye ederim. )

Menemen

Malzemeler:

2 adet yeşil biber
2 dal yeşil soğan 

1 adet kuru soğan 

2 adet orta boy domates
1 tutam maydonoz

3 adet yumurta

Tereyağ 

Zeytinyağ 

Tuz 

Pulbiber

Kimyon

Karabiber 

Yapılışı:

Yağımızı tavaya koyalım. Soğanımızı doğrayıp tavada çevirelim. Biberlerimizi ince ince doğrayıp tavaya atalım. Rengi biraz değişince domatesleri ince ince doğrayıp tavanızda karıştıralım. Rengi hafif değişince bir kasede kırıp karıştırdığımız yumurtalarımızı tavamiza dökelim. Tuz ve baharatlarımızı da ekleyip karıştıralım. Afiyet olsun. (2 kişiliktir)

Ev Yapımı Kakaolu Puding

Evde hazır pudinginiz yoksa ya da kullanmak istemiyorsanız size güzel denenmiş bir tarif vereceğim.

Malzemeler:
4 su bardağı süt (200 ml)
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
6 tepeleme yemek kaşığı şeker (ben çok şekerli istemiyorum)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri pudingi yapacağımız tenceremize koyuyoruz. Orta ateşte devamlı karıştırıyoruz. (Dibi tutmasın ve topaklanma olmasın diye) Fokurdamaya başlayınca tereyağ ve vanilyayı da koyup karıştırıyoruz. Homojen bir yapı olması için blenderdan geçirebilirsiniz. Kaselere döküp soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun. (4 kase çıkıyor.)

Krep

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
7 dolu yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağ

Yapılışı:
Mikser kabına tüm malzemeleri koyup mikserle karıştıralım. Önceden ısıttığımız tavamıza tatlı kaşığının yarısı kadar tereyağ alıp tavamıza fırça yardımı ile yayıyoruz. Krebimizi tavaya döküyoruz ve yayıyoruz. Alt kısmı pişince spatula yardımı ile çeviriyoruz. Her krep koyuşumuzda tereyağı ile yağlıyoruz tavamızı. Afiyet olsun.