Fellah Köfte (Kara kız köftesi-bulgur köftesi)

Merhaba Arkadaşlar,

Bulgurla yapılan herşeyi çok severim. Fellah köftesi de bunlardan biri. İşte tarifi...

Malzemeler:

-2 su bardağı ince bulgur

-2 su bardağı sıcak su

-1 yumurta

-2 su bardağı çok tahıllı un veya normal un

-1 yemek kaşığı domates&biber salçası

-1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı isot veya pulbiber

-1 çay kaşığı karabiber

-İsteğe bağlı 1 tutam nane

Sosu için:

-Zeytinyağı

-Domates&biber salçası

-4 diş sarımsak

-Tuz

-Yoğurt ve sarımsak

Yapılışı:

Bulguru bir tencereye alıp üstüne sıcak suyu ekliyor ve bulgurun şişmesi için tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk bekliyoruz. Daha sonra içine yumurta, salça, tuz, kimyon, karabiber, isot ve çok tahıllı unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin ilk aşamasını ben büyük robotta yapıyorum. Ama çok uzun süre motorunu çalıştırmanızı tavsiye etmem. Yoğurulan bulgurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil veriyor parmağımızla üstüne bastırıp mantar gibi yapabiliriz. 

Sosu için zeytinyağı, salçayı, sarımsağı tuz bir kaba alıp karıştırıyoruz. 

Servis tabağımıza önce köftelerimizi sonra üstüne sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzu koyuyoruz. Afiyet olsun.