Çok Tahıllı Pişi

Merhaba Arkadaşlar,
Pişiyi çok seven biri olarak sık sık yaparım. Daha önceleri beyaz un ile yaptığım pişiyi bu sefer çok tahıllı un ile yaptım ve çok da lezzetli oldu. İşte tarifi;

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Ilık su, 1 çay k. şeker ve maya karıştırılır. 15-20 dk mayanın aktifleşmesi için bekletilir. Daha sonra tuz ve un eklenerek hamur yoğurulur. Ele yapışmayan bir kıvam elde edilince kabımızı streçle örtüp hamurumuzu 30 dk kadar kabarması için dinlendirelim. Kabaran hamurdan dilediğimiz büyüklükte parça koparıp yayalım ve ortasına parmağımızla delik açarak kızartma tenceresindeki kızgın yağa koyalım. Hamurun iki tarafını da kızartalım. Afiyet olsun.

Çibörek Tarifi

Merhaba Arkadaşlar,
Bugün çok sevdiğim bir hamur işi tarifi vermek istiyorum size. 'Çibörek' . Yerken inanılmaz zevk aldığım karın doyuran güzel bir tarif. hepimize şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler

Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:
200-250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

Kızartmak için Sıvıyağ

Yapılışı:
Un, su, tuz, sirke karıştırılarak kulak memesi kıvamı elde edilene kadar yoğurulur. 10-15 dk hamurun üstü nemli bir bezle kapatılarak hamur dinlendirilir.
Soğan rendelenir. Kıyma, karabiber ve tuz soğan ile karıştırılır.
Dinlenmiş hamur unlanmış tezgahta oklava yardımı ile yuvarlak şekil verilerek açılır. Yarısına kıymalı iç harç koyulur ve diğer yarısı ile kapatarak çay tabağı veya aparat yardımı ile kenarlar birleştirilir. Önceden ısıtılmış kızgın yağda kızartılır.
Not: Kenarlarının iyice kapandığına dikkat edelim. İçi kızgın yağda açılırsa yağ sıçrıyor.

Afiyet olsun...

 

Tam buğday unlu çiğbörek